Também chamado de "Natureza da Operação", o CFOP monitora a circulação de mercadorias e das prestações de serviços de transporte intermunicipal e interestadual e de comunicação, representando assim os reais motivos das saídas ou entradas de produtos ou mercadorias, bem como as correspondentes prestações de serviços.
O SIGEWin define, com o cadastro do CFOP, as operações que serão realizadas automaticamente pelo sistema quando da emissão ou registro da Nota Fiscal. No momento em que o CFOP é cadastrado, será indicado as operações que o SIGEWin executará automaticamente, por meio dos check box`s da tela de cadastros de CFOP. Estas funções serão detalhadas uma a uma no decorrer deste capítulo.